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書評:おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ

2011年08月30日 11:27

おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ/書評・本/かさぶた書店おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ
(2011/07/21)
正垣泰彦

続いて正垣会長の『日経レストラン』での連載をまとめた初の単著。コンセプトが飲食業に携わる人向けなので、脱線はなく、静かに論理的に展開される。

そういう意味でいい本なのだが、本人の語りの面白さを期待されても困る。ああ、正垣会長の自伝とか評伝が出ないかな、つーか書きたいなぁ。

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