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書評:少数精鋭の組織論

2007年04月05日 00:12

少数精鋭の組織論/書評・本/かさぶた書店 少数精鋭の組織論
斉須 政雄 (2007/03)
幻冬舎

「コート・ドール」オーナーシェフ、斉須政雄の新著。
これまでにない意表を突くタイトルである。

斉須の本は、ほかのシェフ・料理人が書くものに比べ読みづらい。
スッと読み進まないというか、いろんなところで引っ掛かる。
しかし、そこがいいと考える。

ある意味、耳が痛い話が多いけれど、それだけに考えさせられる。
フランス流のエスプリ、とかって、こういうものなのかも、と。
陳腐な表現で申し訳ないが。

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