2009年01月07日 16:03
東京フレンチ興亡史-日本の西洋料理を支えた料理人たち (角川oneテーマ21) (2008/12/10) 宇田川 悟 書評を書いたつもりで書いてない、まずい、健忘症。 ということで、書きます。 フレンチシェフを切り口にした、日本におけるフランス料理受容史です。 コンパクトにまとまっているので、ちょっと興味がある人にいいでしょう。 話としては、当たり前だけど、よく知らない昔のシェフの逸話の方が興味深かったっす。 商品詳細を見る |
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2009年01月07日 16:03
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